フランスつながってる

シャルドネ種100％。

畑の広さは約25aで樹齢40〜45年の木です。

2006年から造り始めており、新樽30％で15か月熟成。

パイナップルのようなアロマで果実実豊か、酸味もしっかりしており、オイリーで余韻が長いワインです。

（輸入元株式会社フィネス資料）ジュヴレ・シャンベルタン村の外れに居を構えるこのドメーヌは、6世代に渡ってブルゴーニュ地方に畑を所有しています。

しかし、このドメーヌが真の実力を発揮し始めたのは、現当主であるピエール氏と彼の兄であるルイ氏がドメーヌの仕事を手伝うようになってからでした。

今日では約14haの畑を所有するに至っています。

畑はコート・ド・ニュイのフィサンからコート・ド・ボーヌのヴォルネイまで南北に幅広く存在し、様々なテロワールの畑を所有しています。

土壌は粘土石灰質でどのアペラシオンも古木が多く、最も古いもので樹齢100年近くにも及びます。

これらの古木から、凝縮された味わいのワインが生み出されています。

収穫は全て手摘みで、葡萄の皮から繊細でしなやかなタンニンを引き出すために100%除梗を行います。

また、ピノ・ノワールの色とアロマを出す為に低温マセラシオンを3〜5日間行い、自然酵母で18〜21日間アルコール醗酵をさせます。

熟成は樽で行い、新樽比率は25〜30%で18〜20か月間寝かせます。

そしてノンフィルター、ノンコラージュで瓶詰めされます。

（輸入元株式会社フィネス資料）

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